Ihr Partner in Sachen Vorteig- und Sauerteigsysteme, Kombiniertes Rösten und Kochen, Restbrot- und Restteigaufbereitung
Der Teigmacher – wo guter Geschmack seinen Ursprung hat!
Geschmackvolles Backen sollte kein Geheimnis sein, denn mit modernen Anlagen und einer unkomplizierten Bedienung gelingt qualitativ hochwertiges Backwerk im Handumdrehen
Wir haben uns das Ziel gesetzt, einfaches Backen unter Verwendung natürlicher Zutaten für alle gleichermaßen zugänglich zu machen. In unserem Produkt-Portfolio finden Sie hochwertige Bäckereimaschinen für den professionellen Bäckereibedarf.
Produktrelevante Stoffe, wie z.B. pH-Wert, O2-Gehalt und Säuregrad, werden mit unseren Fermentern und der neu entwickelten Steuerung sehr genau eingeregelt. Dementsprechend schaffen wir optimale Bedingungen für jede Starterkultur.
So fing alles einmal an –
1. Generation TRK 250
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Neben unseren Kombi- beziehungsweise automatisierten Anlagen TAK, bieten wir unter den Bezeichnungen TRK und TST zukünftig auch ein umfangreiches Sortiment Stand-Alone-Anlagen an.
Unsere Produkte im Überblick
Für technischen Fortschritt in der Teigverarbeitung
Der Teigmacher setzt Maßstäbe bei der Entwicklung von Bäckereimaschinen. So haben wir gemeinsam mit unserem neuen Geschäftspartner BOUHLITEC GmbH eine komplett neue Steuerungstechnik konzipiert.
Unsere neu entwickelte 3-Punkt-Temperaturmessung garantiert eine jederzeit wiederholbare Produktqualität. Das intelligente und lernfähige Steuerungssystem verfügt beispielsweise über eine sich selbst optimierende Temperaturregelung. Besondere Priorität galt zudem der Gestaltung einer unkomplizierten und nutzerfreundlichen Bedienoberfläche, visualisiert auf einem 12″ Industriebildschirm.
Wo die Steuerungstechnik von BOUHLITEC GmbH, die fertigungstechnische Umsetzung durch MBComponents sowie Teigtechnologie und Systemtechnik der Teigmacher zusammenkommen, entsteht die ideale Symbiose zum Nutzen unserer Kunden.
Unser gesamtes Angebot ist darauf ausgerichtet, stets die optimale Lösung für die individuellen Ansprüche unserer Kunden zu finden.
Erstklassige Anlagen für den besten Teig
Um in hoher Qualität zu backen, sollte von Anfang an auf die besten Zutaten und eine gute Vorbereitung gesetzt werden. So benötigt beispielsweise jeder Sauerteig Starterkulturen als Grundlage. Für Ihre Bäckerei bieten wir entsprechend Ihrer Produktschwerpunkte geeignete Lösungen an.
Ob Sie mild, süß, sauer, aromatisch oder salzreduziert backen – aufgrund unserer Erfahrungen mit zahlreichen dokumentierten Backversuchen können wir Ihnen jederzeit die geeignete Starterkultur sowie den passenden Anbieter empfehlen.
Mit den auf Sie zugeschnittenen Vorteiganlagen und Sauerteigsystemen aus unserem Haus steht Ihnen die Technik zur Verfügung, Ihre Teig-Kreationen optimal anzusetzen. Auch für Ihre Restteigverwertung suchen wir mit Ihnen Lösungen und bieten daraus resultiered geeignete Verabeitungsanlagen an.
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Unsere kombinierten Röst- & Kochanlagen sind auf den Erhalt sämtlicher Röstaromen ausgelegt. Bei den Entwicklungen unserer Vor- & Sauerteiganlagen, berücksichtigen wir die teigtechnologischen Aspekte und konstruieren unter dem Vorsatz der Einsparung oder den totalen Verzicht von Backhilfsmitteln.
Wir verfahren getreu nach dem Motto „Mit modernen Maschinen zurück zum Ursprung“. Unsere Vorteigsysteme und sonstige Teigmaschinen für den Bäckereibedarf sind für eine lange Teigführung konzipiert, um besser verträgliches Brot zu erzeugen.
Wirklich guter Teig braucht seine Zeit zum reifen. Er benötigt Phasen, in denen er ruht und Phasen, in denen er bearbeitet wird. Nur bei Einhaltung dieser Phasen werden bestimmte Zucker im Teig abgebaut. Dies ist wichtig, damit Ballaststoffe und Stärke richtig aufquellen – erst dann kann der Körper sie optimal verarbeiten.
Aus diesem Grund arbeiten wir unmittelbar mit der regionalen Bäckerei „der Brotmacher“ zusammen, denn was macht mehr Sinn, als sich direkt an der Basis zu orientieren. Dementsprechend finden wir für jeden Kunden individuelle Lösungen. Ob Röst- & Kochanlagen, Vorteig- & Sauerteigsysteme oder Restbrot- & Restteigverarbeitung, mit unseren Anlagen setzen Sie auf Lösungen für die Zukunft.
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Sie haben Fragen zu unseren Produkten? Vereinbaren Sie jetzt einen Rückruf! Unser Team meldet sich schnellstmöglich bei Ihnen.
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